Gang:
Amuse
Barbecue
Bijgerecht
Dessert
Drank / Cocktail
Hoofdgerecht
Lunch
Ontbijt
Salades
Sauzen
Snack
Taarten
Voorgerecht
|
|
| Receptnaam: |
Erwtensoep |
Bron: |
Mutti |
| Herkomst: |
Nederlands |
Ingezonden door: |
Administrator |
| Basis: |
Anders |
Gewijzigd: |
1/23/2010 |
| Gang: |
Hoofdgerecht |
Opmerkingen: |
| Moeilijkheidsgraad: |
Gemiddeld |
|
| Bereidingstijd: |
60+ Minuten |
| Aantal porties: |
4 |
 | Ingrediënten:
250 gram spliterwten
2 1/2 liter water
250 gram runderschenkel
1 stuks aardappels
2 stuks prei
1 stuks kleine knolselderij
2 eetlepel bladselderij
1 stuks winterwortel
1 stuks ui
1 stuks rookworst
2 stuks bouilonblokje |
Bereiding Erwtensoep:
Bouillon trekken van runderschenkel en 2 liter water. Samen aan de kook brengen met 2 bouillonblokjes. Daarna ongeveer 2 uur op laagvuur latenpruttelen.
Schenkel eruithalen. Je houdt ongeveer 1,5 liter water over.
Alle groenten fijn snijden. Spliterwten wassen en dit samen met de groenten in de boullion doen. Alles ongeveer 45 minuten zachtjes laten koken en af en toe doorroeren (goed over de bodem).
Bladselderij toevoegen en met zout en peper opsmaak brengen. Rookworst wellen en in plakjes er bij doen.
Voor een erwtensoep met meer vlees: voeg bij het boullion trekken nog 150gr schouderkarbonade of 150gr ribbetjes en 100gr doorregen spek toe. Snij het vlees klein en voeg het later toe aan de erwtensoep. |
|
