Recept Aardappeltruffelgratins

Recept: ( Gerelateerde recepten | Afdrukken ) Reviews/Ratings: ( Tonen )

Receptnaam:	Aardappeltruffelgratins	Bron:
Herkomst:	Nederlands	Ingezonden door:	Administrator
Basis:	Aardappels	Gewijzigd:	5/28/2007
Gang:	Bijgerecht	Opmerkingen:
Moeilijkheidsgraad:	Makkelijk
Bereidingstijd:	60+ Minuten
Aantal porties:	12

Ingrediënten:
1 kilogram vastkokend aardappels
125 milliliter room
125 milliliter melk
2 stuks eigeel
1 eetlepel truffelolie
100 gram shii-take
100 gram kaas belegen

Bereiding Aardappeltruffelgratins:

Extra benodigd: muffinvorm, aluminiumfolie

Voorbereiden (kan dag tevoren):
Oven voorverwarmen op 175 graden. Aardappels schillen en in hele dunne plakjes snijden. In schenkkan slagroom met melk en eidooiers mengen. Truffelolie erdoor kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen.

Aardappelschijfjes in kom met slagroommengsel met kaas omscheppen, zodat elk plakje met vocht bedekt is. Aardappels over muffinvormpjes verdelen. Rest van roommengsel over aardappels schenken. Shii-takeplakjes op elk vormpje leggen. Muffins in midden van oven in ca. 30 minuten bakken. Uit oven nemen, laten afkoelen en met aluminiumfolie afdekken.

Eindbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden. Gratins (afgedekt met aluminiumfolie) 30. min in oven verwarmen. Gratins uit over nemen en 5 minuten laten afkoelen. Met mesje aardappelgratins langs rand van muffinvorm lossnijden. Met behulp van lepel gratins voorzichtig uit muffinvorm scheppen. Op schaal leggen en serveren.