Recept Zwolse mosterdsoep met snoekbaars

Receptnaam: Zwolse mosterdsoep met snoekbaars Bron:
Herkomst: Nederlands Ingezonden door: Henk Mensinga
Basis: Vis Gewijzigd: 5/28/2007
Gang: Voorgerecht Opmerkingen:
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk  
Bereidingstijd: 10-30 Minuten
Aantal porties: 4

Zwolse mosterdsoep met snoekbaarsIngrediŽnten:
4 deciliter visbouillon
2 eetlepel Zwolse mosterd
1 1/2 deciliter geslagen slagroom
10 gram gesneden bieslook
50 gram snoekbaarsfilet
Bereiding Zwolse mosterdsoep met snoekbaars:

Snoekbaars in fijne blokjes snijden en deze kort pocheren in de op smaak gebrachte visbouillon. Blokjes snoekbaars verdelen over de soepkoppen.
Voeg aan de warme visbouillon de Zwolse mosterd en de geslagen slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Klop met de staafmixer of garde het geheel goed door elkaar. Proef de soep af en breng deze eventueel nog op smaak met wat zout.

Schenk de soep in de koppen en bestrooi het geheel met de fijngesneden bieslook.
Eet smakelijk !

Schaal recept naar Porties [?]


© receptplaats.nl 2009 :: Stem voor receptplaats bij de culinaire top 50!